Sardines à l'Huile Sauce Pitomaïl - La Belle-Iloise

De meeste sardientjes in ons assortiment zijn bestempeld met de term ‘millésimé’. Deze term komt oorspronkelijk uit de Champagne en geeft het jaar van de oogst aan. Hierbij worden alleen de druiven van dat specifieke jaar gebruikt. De Champagne is hierdoor langer houdbaar, exclusiever en beter qua smaak. Dit geldt ook voor de sardines millésimé. Door de rijping in de olijfolie wordt de smaak meer delicaat en de textuur zachter.

Echter mag niet elke sardine uit blik verkocht worden als millésimé. De sardines moeten hiervoor aan bepaalde specificaties voldoen. Zo moet het vetgehalte hoger zijn dan 12%. Het sardine seizoen loopt van mei tot februari, maar de sardines met zo’n vetgehalte worden voornamelijk gevangen in augustus en september.

Elk blikje sardines van La belle-iloise heeft een uniek ontwerp. Het is een voorstelling van het recept of de geschiedenis ervan. De sardines pitomaïl hebben een uniek verhaal. De oprichter van La belle-iloise, George Hilliet maakte vroeger een speciale uitvoering van zijn tomaten sardines voor zijn persoonlijke, exclusieve collectie. Zijn vrienden spoorden hem aan dit recept van chilipeper, tomaat en knoflook aan zijn catalogus toe te voegen. Sindsdien is het de bestseller van La belle-iloise!